Gratinado de espinafre e queijo

 

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebola médias picadas
• 2 alho picados
• 2 tomate picados
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

 

Modo de preparo

Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 cebola e o alho. Junte o tomate e o espinafre.
Refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Em outra panela, aqueça a manteiga restante e doure a outra cebola.
Junte a farinha de trigo e misture bem.
Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Ponha o espinafre reservado e metade do queijo. Reserve.
Bata os ovos na batedeira até obter uma gemada fofa.
Acrescente a mistura de espinafre e coloque em um refratário.
Polvilhe o queijo restante misturado com a farinha de rosca e leve ao forno, preaquecido, até dourar. Sirva quente.