Empadão de carne

 

Receita Empadão de carne

 

Ingredientes

 

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 5 c. (de sopa) de azeite
• 1 cenoura
• 600 g de carne de vaca picada
• 4 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 1 kg de batatas
• 2 dl de leite a ferver
• 50 g de manteiga
• 2 gemas
• sal, pimenta, noz-moscada e gemas

Preparo

Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os em azeite, juntamente com a cenoura, cortada em cubinhos. Junte-lhes a carne picada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture-lhes o tomate picado, cozinhe por alguns minutos e refresque com o vinho. Tape e estufe, até que a carne esteja macia.
Entretanto, prepare o purê: descasque e coza as batatas em água e sal. Retire-as e esmague-as. Envolva-lhes o leite a ferver, a manteiga e por fim, as gemas. Tempere com sal e pimenta e transfira, cerca de metade, para um tabuleiro. Cubra com a carne picada e termine com o restante puré. Pincele com gema batida e leve ao forno até gratinar. Decore a gosto e sirva.

Receita de suspiro

Receita de Suspiro

 

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

Leve uma panela pequena com água ao fogo médio, ela servirá de base para o banho-maria. Em uma tigelinha, quebre os ovos e separe as claras.Junte o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela com água e mexa com um batedor de arame, sem parar, por cerca de 4 minutos, até ficar liso, mas tenha cuidado para não cozinhar as claras. Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher retire uma porção da mistura e com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar. Você pode também fazer este procedimento direto na panela sem o banho-maria, é mais rápido, mas o risco das claras cozinharem é maior. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos ou até esfriar e formar um merengue firme. Fica lindão como na foto abaixo. Depois é só colocar no bico de confeiteiro e fazer os suspiros, leve ao forno preaquecido 160º de 20 a 30 minutos, cuidado para não ficar escuro e começar a queimar.

Tarte de Atum no Liquidificador

Receita de Tarte de Atum no Liquidificador

 Ingredientes:

Massa:

•10 colheres de sopa de farinha
•2 ovos
•4 dl de leite
•1 dl de azeite
•1 colher de sopa de fermento
•1 pitada de sal
•manteiga para untar
•farinha para polvilhar
•*também adicionei uma colher de chá de açúcar à massa

Recheio:

•2 latas de atum
•2 cebolas pequenas
•100g de milho cozido
•50 de azeitonas verdes sem caroço
•1 fio de azeite
•2 colheres de sopa de queijo ralado
•1 colher de sopa de salsa picada
•1 colher de chá de orégano
•*Aqui adicionei também uma cenoura ralada

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Escorra o atum e esmague-o ligeiramente com um garfo.

Faça o preparado da massa: Deite para o liquidificador *, os ovos, o leite, o azeite, o sal, a farinha e o fermento.
Ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa.

Deite metade da mistura anterior na forma, e espalhe em cima o atum, as cebolas picadas, as azeitonas cortadas ás rodelas, o milho, a salsa e os orégano. Regue com o fio de azeite, cubra com o resto do preparado da massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio e decorado a gosto.

Bolo de banana invertido

 

Receita de bolo de banana invertido

 

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar de confeiteiro (não tinha, então usei o demerara mesmo)
• 125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 125 ml de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó químico
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara
• 4 bananas cortadas no sentido comprido
• manteiga para untar

Preparo

Preaqueça o forno 180ºC e unte uma assadeira pequena (usei uma redonda de desenformar de +ou- 24cm). Na batedeira misture a farinha, açúcar, manteiga, leite, ovos e fermento, até obter uma mistura cremosa. Unte a assadeira com manteiga e polvilhe as colheres de açúcar, depois distribua as banas sobre ela. Com uma espátula e delicadamente, coloque a massa sobre as bananas e alise. Leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo ficar cozido, faça o teste do palito. Depois de pronto, espere esfrie e sirva. Usei a forma de desenformar porque gosto de tirar foto assim, fica mais bonito.