Fricassê de Bacalhau

Receita de Fricassê de Bacalhau

Ingredientes 

1 kg batata
1 copo de requeijão
100 gr azeitona preta
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho
1/2 unidade de cebola
salsão
cebolinha verde
pimenta dedo-de-moça
1/2 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 kg bacalhau ling

Preparo

1. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado, acrescente o bacalhau, o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente os tomates amassados sem as sementes, a salsinha e cebolinha, a pimenta, a azeitona preta, o salsão e por último o leite de coco.

2. Com a batata faça um purê e coloque numa forma refratária, coloque o bacalhau sobre o purê e cubra com o requeijão, leve ao forno por 20 minutos.

Lasanha Vegetariana

Receita de Lasanha Vegetariana

Ingredientes

350g de ricota
1 alho poró (utilize somente o talo)
3 cenouras pequenas
1 dente de alho
1 cebola média
5 folhas de acelga
1 colher de salsa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Manteiga para untar
2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
1 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
1/2 copo de água 1/2 copo de leite
9 a 10 fatias de pão de forma sem casca

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e rale o queijo parmesão.

Pique a salsa, descasque, corte as extremidades e fatie a cebola e a cenoura, fatie o alho poró em rodelas finas e corte a acelga em tiras de 1cm.

Em uma frigideira, em fogo baixo/médio, coloque o azeite para esquentar por alguns segundos e, em seguida, coloque cebola, alho , alho poró, cenoura, sal e pimenta. Deixe por 10 minutos para amolecer. Enquanto isso, unte uma travessa com manteiga.
Em seguida, acrescente a acelga e a salsa, misture e deixe por mais 5 minutos. Retire do fogo e comece a montar a travessa untada!
Forre o fundo da travessa com uma camada de pão, misture água e leite e regue o pão com metade do líquido, coloque uma camada com metade da ricota, cubra com outra camada com metade das verduras e repita o processo mais uma vez pão, leite com água, ricota e legumes.
Por fim, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Está pronto! Sirva quente e bom apetite!

Creme de amarula com passa e sorvete tablito

Receita de creme de amarula com passa e sorvete tablito

 

Ingredientes

Para o creme

• 4 colheres de sorvete tablito
• 100 ml de amarula
• 2 colheres rasas de uva passa preta

Para servir

• nibs de cacau o quanto baste)
• 4 bolas de sorvete tablito

Preparo

Bata no mixer os ingredientes do creme. Coloque as bolas de sorvete em 4 taças (1 bola em cada taça), cubra com o creme e salpique nibs por cima. Leve ao congelador até a hora de servir.

Fricassé de Frango ao Forno

Receita de Fricassé de Frango ao Forno

Ingredientes 

1 xícara (chá) batata palha
2 colheres (sopa) cebolinha picada
1 lata de milho verde, escorrido
2/3 porções de caldo de frango
4 xícaras (chá) sobras de frango assado ou cozido, desfiado
sal e noz moscada ralada a gosto
2 1/4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina

 

Preparo

1. Em uma panela, leve a margarina para derreter.

2. Adicione a farinha de trigo e, sempre mexendo, deixe tostar.

3. Acrescente o leite e cozinhe até que engrosse.

4. Tempere com sal e noz moscada.

5.Junte o frango desfiado, o caldo de frango, o milho e mexendo de vez em quando, cozinhe por mais 10 minutos.

6. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.