Fricassê de Bacalhau

Receita de Fricassê de Bacalhau

Ingredientes 

1 kg batata
1 copo de requeijão
100 gr azeitona preta
1 xícara (chá) de vinho branco
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho
1/2 unidade de cebola
salsão
cebolinha verde
pimenta dedo-de-moça
1/2 vidro de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 kg bacalhau ling

Preparo

1. Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado, acrescente o bacalhau, o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente os tomates amassados sem as sementes, a salsinha e cebolinha, a pimenta, a azeitona preta, o salsão e por último o leite de coco.

2. Com a batata faça um purê e coloque numa forma refratária, coloque o bacalhau sobre o purê e cubra com o requeijão, leve ao forno por 20 minutos.

Lasanha Vegetariana

Receita de Lasanha Vegetariana

Ingredientes

350g de ricota
1 alho poró (utilize somente o talo)
3 cenouras pequenas
1 dente de alho
1 cebola média
5 folhas de acelga
1 colher de salsa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Manteiga para untar
2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
1 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
1/2 copo de água 1/2 copo de leite
9 a 10 fatias de pão de forma sem casca

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC e rale o queijo parmesão.

Pique a salsa, descasque, corte as extremidades e fatie a cebola e a cenoura, fatie o alho poró em rodelas finas e corte a acelga em tiras de 1cm.

Em uma frigideira, em fogo baixo/médio, coloque o azeite para esquentar por alguns segundos e, em seguida, coloque cebola, alho , alho poró, cenoura, sal e pimenta. Deixe por 10 minutos para amolecer. Enquanto isso, unte uma travessa com manteiga.
Em seguida, acrescente a acelga e a salsa, misture e deixe por mais 5 minutos. Retire do fogo e comece a montar a travessa untada!
Forre o fundo da travessa com uma camada de pão, misture água e leite e regue o pão com metade do líquido, coloque uma camada com metade da ricota, cubra com outra camada com metade das verduras e repita o processo mais uma vez pão, leite com água, ricota e legumes.
Por fim, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Está pronto! Sirva quente e bom apetite!

Creme de amarula com passa e sorvete tablito

Receita de creme de amarula com passa e sorvete tablito

 

Ingredientes

Para o creme

• 4 colheres de sorvete tablito
• 100 ml de amarula
• 2 colheres rasas de uva passa preta

Para servir

• nibs de cacau o quanto baste)
• 4 bolas de sorvete tablito

Preparo

Bata no mixer os ingredientes do creme. Coloque as bolas de sorvete em 4 taças (1 bola em cada taça), cubra com o creme e salpique nibs por cima. Leve ao congelador até a hora de servir.

Fricassé de Frango ao Forno

Receita de Fricassé de Frango ao Forno

Ingredientes 

1 xícara (chá) batata palha
2 colheres (sopa) cebolinha picada
1 lata de milho verde, escorrido
2/3 porções de caldo de frango
4 xícaras (chá) sobras de frango assado ou cozido, desfiado
sal e noz moscada ralada a gosto
2 1/4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina

 

Preparo

1. Em uma panela, leve a margarina para derreter.

2. Adicione a farinha de trigo e, sempre mexendo, deixe tostar.

3. Acrescente o leite e cozinhe até que engrosse.

4. Tempere com sal e noz moscada.

5.Junte o frango desfiado, o caldo de frango, o milho e mexendo de vez em quando, cozinhe por mais 10 minutos.

6. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha.

Omelete no Forno

Receita de Omelete no Forno

Ingredientes

4 ovos
1 lata de atum escorrida
100 g de queijo mussarela ralado
1 lata de legumes cozidos escorrida
1/2 chávena de chá de cebola picada
1/2 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparar 

Para esta receita, primeiro, será necessário bater rapidamente os ovos, em seguida, você dever juntar os demais ingredientes. Coloque em seguida, num refractário untado. Depois, leve ao forno a (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

Dicas: Sirva a receita de forma quente ou fria, as duas opções são válidas…

Receita de brownie de chocolate com nozes e passas

Receita de brownie de chocolate com nozes e passas

 

Ingredientes

• 1 barra de chocolate meio amargo 180 gramas
• 120 gramas de manteiga de leite
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• nozes (o quanto baste e ao seu gosto)
• uva-passa preta (o quanto baste)
• 1/2 xícara de nibs de cacau
• sorvete e calda de chocolate para servir (opcional)

Preparo

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria. Derreta também a manteiga, separada do chocolate. Junte os dois, ligue a batedeira devagar e vá acrescentando os outros ingredientes. A massa ficará brilhante e grossa. Triture as nozes picando em pedacinhos ante. Misture na massa com a ajuda de uma espátula. Forre um tabuleiro quadrado e médio com papel manteiga ou papel alumínio e coloque a massa, espalhando bem. Leve ao forno baixo pré-aquecido 180 graus e deixe por +ou- 30 minutos. Não deixe demais no forno, senão ela perde aquele aspecto molhadinho que deve ter. Espere esfriar e corte em quadradinhos. Se quiser servir quente, você pode servir com sorvete.

Filé de Frango Requintado

Receita de Filé de Frango Requintado 

Ingredientes

1 kg filé de frango
1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
1 lata de creme de leite
mussarela a gosto
1 unidade de tomate
azeitona verde a gosto
salsinha a gosto
cebolinha verde a gosto
azeite a gosto

Preparo

1. Frite refogando os filés de frango (corte-os a seu gosto) numa panela com alho, cebola, pimenta, salsinha, etc. Quando eles começarem a ficar douradinhos coloque água e a mistura de sopa de cebola seguindo as instruções do pacote e deixe cozinhando um pouco para engrossar e tomar gosto.

2. Depois de engrossado, coloque o creme de Leite e mexa bem.

3. Numa fôrma de alumínio espalhe um molho vinagrete do seu gosto ( tomate, azeitona, cebolinha picadinha, salsinha, azeite, sal, pimenta e um pouco de vinagre)e despeje o frango com o caldo todo na fôrma ( fica um pouco líquido) e cubra com fatias de mussarela.

4. Leve ao forno ( + ou - 10 minutos) para gratinar o creme de Leite e encorpar o prato.

5. Sirva com arroz branco e batatas fritas ou palha