Filé de Frango Requintado

Receita de Filé de Frango Requintado 

Ingredientes

1 kg filé de frango
1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
1 lata de creme de leite
mussarela a gosto
1 unidade de tomate
azeitona verde a gosto
salsinha a gosto
cebolinha verde a gosto
azeite a gosto

Preparo

1. Frite refogando os filés de frango (corte-os a seu gosto) numa panela com alho, cebola, pimenta, salsinha, etc. Quando eles começarem a ficar douradinhos coloque água e a mistura de sopa de cebola seguindo as instruções do pacote e deixe cozinhando um pouco para engrossar e tomar gosto.

2. Depois de engrossado, coloque o creme de Leite e mexa bem.

3. Numa fôrma de alumínio espalhe um molho vinagrete do seu gosto ( tomate, azeitona, cebolinha picadinha, salsinha, azeite, sal, pimenta e um pouco de vinagre)e despeje o frango com o caldo todo na fôrma ( fica um pouco líquido) e cubra com fatias de mussarela.

4. Leve ao forno ( + ou - 10 minutos) para gratinar o creme de Leite e encorpar o prato.

5. Sirva com arroz branco e batatas fritas ou palha

Enroladinhos de Peito de Peru com Sálvia

 

Receita de Enroladinhos de Peito de Peru com Sálvia

Ingredientes:

 
600 gramas de peito de peru cortado em fatias
2 ramos de sálvia
7 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 cálice de vinho branco seco
1 laranja
1 grapefruit rosa e 1 amarelo
1 limão siciliano
1 pepino
1 maço pequeno de rúcula
1 colher de (chá) de mostarda sal

Modo de Preparar

 
Coloque as fatias de peito de peru entre 2 folhas de papel-manteiga ou filme plástico e bata com o batedor de carne. Distribua as folhas de sálvia sobre as fatias de peru, enrole-as e amarre com barbante.

Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure o alho. Em seguida, coloque os rolinhos; vire-os de vez em quando para que dourem de modo uniforme; regue com o vinho e adicione sal; tampe o recipiente e deixe cozinhar por l0 minutos.

Enquanto isso, descasque as laranjas e os grapefruits, retirando inclusive a película branca e separe os gomos; lave o limão e o pepino e corte-os em rodelas. Limpe e lave a rúcula.

Elimine o barbante dos rolinhos de carne e corte-os em fatias. Distribua em 4 pratos individuais os gomos de grapefruit e laranja, as fatias de limão e de pepino e a rúcula picada com as mãos.

Disponha no centro as fatias de peru e tempere tudo com o azeite restante batido com a mostarda e uma pitada de sal.

Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Pastel de Forno

Receita de Pastel de Forno

Ingredientes

Massa
1 kg de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 gema
600 g de margarina

Recheio
1 kg de peito de frango cozido e desfiado ou 1 kg de carne moída ou 1 vidro de palmito
1 copo de requeijão

Preparo

Misture tudo até a massa ficar homogênea.

Recheio
Misture o frango (ou palmito ou a carne) com um copo de requeijão cremoso. Se preferir, substitua o requeijão por catupiri o molho branco.

Montagem
Abra a massa com o rolo e modele com uma forma para pastel. Recheie os pastéis e coloque-os na assadeira. Pincele com gema. Coloque para assar até ficar dourado.

Receita de sobremesa de massa folhada com creme de nutella e banana

Receita de sobremesa de massa folhada com creme de nutella e banana

Ingredientes

massa folhada pronta
2 bananas nanicas
4 colheres de nutella
2 colheres de creme de leite
1 gema
açúcar de confeiteiro

Preparo

Corte 12 quadradinhos de massa folhada, de +ou- 8 cm x 8 cm. Pegue 3 quadradinhos e coloque um sobre o outro e pincele a gema levemente batida por cima. Faça 4 porções de 3 quadradinhos cada e leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas e com essa cara aí da foto. Retire do forno e reserve. Numa panela pequena, aqueça levemente a Nutella com o creme de leite, apenas para misturar e ficar bem cremoso, use o microondas se preferir. Distribua o creme sobre a massa folhada, pique rodelas de banana e salpique açúcar de confeiteiro por cima, pra dar aquele chame. Se não quiser abusar, pode substituir o açúcar por flocos de aveia. Tá pronto!

Bisteca Suína à Milanesa

 

 

Receita de Bisteca Suína à Milanesa

 

Ingredientes

2 dentes de alho esmagados;
Suco de 1 limão-siciliano à gosto;
4 bistecas suínas com 3 cm de espessura;
1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
1 xícara de chá de farinha de rosca;
Pimenta-do-reino à gosto;
3 de ovos de galinha;
Raspas de ½ limão-siciliano à gosto;
Sal à gosto;
Óleo vegetal para fritar à gosto.

Modo de Preparo

1. Com uma faca, faça uma incisão entre a carne e o osso da bisteca;
2. Tempere as bistecas com a pimenta-do-reino, o sal, , as raspas e o suco do limão e azeite de oliva;
3. Vede o recipiente onde estão as bistecas e deixe no refrigerador por 20 minutos;
4. Tire-as do refrigerador, e passe na farinha de trigo, retirando o excesso;
5. Bata os ovos ligeiramente, acrescente sal, e mergulhe as bistecas nos ovos batidos;
6. Empane as bistecas na farinha de rosca com o queijo parmesão ralado;
7. Frite no óleo vegetal fiquem douradas e escorra o excesso do óleo em papel toalha;
8. Sirva quente.

Frango Empanado Agridoce

Uma delicia chinesa que é muito fácil preparar em casa. Uma mistura de doce com pimenta e a massa fica super leve, diferente de um empanado tradicional com farinha de rosca ou de trigo e ovo. Fica delicioso também se for feito com camarão ou lombo de porco.
 

 

Receita de Frango Empanado Agridoce

 

Ingredientes

 

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de tempero de alho e sal

2 colheres de chá de açúcar

1 1/3 xícaras de água fria

1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)

Óleo para fritar

8 peitos de frango cortados em pedaços pequenos

Molho Agridoce:

1/2 xícara de ketchup

1 colher de chá de molho de soja

1/3 xícara de vinagre branco de maçã

1/2 xícara de açúcar mascavo

3/4 xícara de água fria 

3 colheres de sopa de amido de milho

1 cebola pequena em cubos

Pimenta a gosto, pode ser dedo de moça picadinha sem semente

Gergelim para finalizar

Modo de Preparo

Misture o ketchup, o molho de soja, o vinagre, a pimenta e o açúcar mascavo em uma panela. Em um copo coloque a água fria com o amido de milho e misture bem até não ter mais pelotas. Junte com a mistura de ketchup e leve ao fogo médio/alto até ferver. Acrescente então a cebola e reduza o calor para médio/baixo. Cozinhe e misture até engrossar. Retire do fogo. Prepare então o frango. Em uma tigela grande misture a farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o tempero pronto. Em seguida, adicione a água e óleo de gergelim, bata até ficar homogêneo. Pique o frango em cubos e adicione com o auxilio de uma colher na massa deixando bem revestido. Aqueça o óleo em uma fritadeira. Vá retirando os cubos de frango da mistura e mergulhando com cuidado em óleo quente e frite até dourar.

Você pode acrescentar abacaxi ao molho agridoce se for do seu gosto.

Mini Torta de Maçã

Receita da Mini Torta de Maçã

 

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar (usei o demerara)
• 50 gramas de manteiga
• 1 colher de fermento em pó
• 1 gema

Preparo Massa

Misture com as mãos a farinha, o açúcar e manteiga, até virar uma farofinha. Depois misture a gema e o fermento em pó. Adicione golinhos de água aos poucos se necessário, para ajudar a dar consistência na massa. Sove bastante por alguns minutos e depois deixe a massa descansar por uns 10 minutos. Distribua a massa no fundo e laterais dos ramekins e deixe mais um pouco de massa para tampar as tortinhas.

Recheio

• 3 maçãs picadas com casca
• 1/2 xícara de açúcar
• canela a gosto
• suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 2 colheres de sopa de água

Preparo
Numa panela coloque a maça picada, o açúcar, o limão e a canela, mexa e deixe cozinhar para a maça ficar molinha e bem cozida, uns 10 minutos serão suficientes. Depois adicione a maisena misturada com a água, isso vai ajudar o recheio a ficar cremosinho. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Adicione o recheio nos ramekins, tampe com massa e faça um X no topo. Pincele gema de ovo, polvilhe açúcar de confeiteiro e leve ao forno preaquecido 180 graus entre 30-40 minutos. Sirva quente.